不要把豆芽直接放冰箱了，簡單一招，存放豆芽
發(fā)布時(shí)間：
2021-01-15
來源：
金豆子集團(tuán)
豆芽菜是黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽和小豆芽的總稱，是我國傳統(tǒng)的菜肴。古人贊譽(yù)它是“冰肌玉質(zhì)”、
“金芽寸長”、“白龍之須”，豆芽的樣子又像一把如意，所以人們又稱它為“如意菜”。
豆芽與筍、菌并列為素食鮮味三霸。豆芽營養(yǎng)豐富，比原豆更勝一籌，建議常吃。這是因?yàn)槎诡愒?/span>
發(fā)芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質(zhì)也會分解為人體所需的各種氨基酸，更有利于吸收。另
外豆芽中含有的熱量比較低，使其成為營養(yǎng)保健的佳品。
但豆芽較嬌嫩，含水量大，容易腐爛。買回的豆芽吃不完，第二天就易變蔫或腐爛了。愛吃豆芽又不
方便逛超市的人總有這種煩惱：去一次超市要備好多豆芽，但是買多了又怕后來的會不新鮮，怎么保
存豆芽才能保鮮呢？
用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時(shí)間長，而且清脆鮮嫩，營養(yǎng)流失少。
具體方法如下：
1、首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌，若不去除會加速豆芽腐變。
2、然后，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再
把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。
3、*后，再放入冰箱冷藏。
需要提醒的是，不同豆芽保存時(shí)間也不同。黃豆芽保存時(shí)間較長，綠豆芽則較短，但*好都不要超
過兩天。
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